L'Appellation "Huile d'olive de Nîmes" vous garantit l'origine liée à un terroir et un savoir-faire particuliers et contrôlés.
C'est sur notre terroir du Gard que l'olive Picholine est originaire. Ce sont les frères PICHOLINI qui lui ont donné son nom au XVIII siècle.
Pour obtenir le "Goût Subtil" le moulinier presse les olives récoltées fin novembre, lorsqu'elles sont mûres, afin de développer des notes gustatives de prune, d'artichaut cru et de fruits rouges.
Le fruité est assez intense, bien équilibré avec un niveau d'amertume modéré.
Côté cuisine... elle est idéale pour habiller une salade de crudités ou un poisson blanc. Elle vous étonnera sur une assiette de fraises piquées d'une feuille de menthe.
Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olives crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner pour cuire vos aliments.
A savoir...Nous avons fait le choix de ne pas filtrer nos huiles d'olives, afin de garder au maximum les saveurs obtenues.
Nos huiles vont développer tous leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans alterner sa qualité.
